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Pasticceria vegetale

Name: lvh.apa
Address: 39100
Telephone: +39 0471 323 200
Price range: €€€ - €€€€
Rating: 4.5

Professione & tecnica

Descrizione

Numero corso:

3-049-2501

Lingua:

Tedesco

Parcheggio gratuito:

Garage sotterraneo di lvh.apa per corsi in presenza

Durata:

5 Ore

Disponibilità posti:

libero

Date:

26/03/2025

ore 14.00–19.00

Prezzo

Prezzo per associati lvh.apa:

194,00 € + IVA

Prezzo per associati EBA:

Imprese artigiane che sono iscritte all' Ente Bilaterale Artigiano (EBA) ricevono un contributo di 5 €/ ora. Tale contributo è detratto dalla quota di partecipazione e addebitata direttamente all' EBA. Attenzione: Secondo la legge vigente l´iva deve essere calcolata sull' intera quota di partecipazione (prezzo soci).

169,00 € + IVA (sul prezzo soci)

Prezzo per non associati:

228,24 € + IVA

Termine d‘iscrizione:

05/03/2025

Cancellazione gratuita fino al:

12/03/2025

Ci sono altre domande?

B.Sc. Noemi Dunkel

Accademia

Sede centrale di Bolzano

Tel.: +39 0471 323309

E-Mail: akademie@lvh.it

Silvia Morandell

Accademia

Sede centrale di Bolzano

Tel.: +39 0471 323312

E-Mail: akademie@lvh.it

Descrizione

Corso: Dolci Vegani - Scopri il mondo della Pasticceria Vegetale

In questo corso imparerete a sostituire gli ingredienti di origine animale utilizzati nella pasticceria classica (come latticini, uova, gelatina, ecc.) con alternative vegetali, come bevande vegetali, addensanti, grassi e oli. Acquisirete una maggiore comprensione dei prodotti vegetali e del loro utilizzo, creando un dessert al piatto completamente vegano.

Contenuti del corso:

Preparazione di un dessert da menù completamente vegetale

Realizzazione di piccoli dessert: dessert in bicchiere, mousse au chocolat, tartelette alla frutta

Preparazione di torte o dolci da esposizione per la vetrina

Breve introduzione agli addensanti vegetali e ai prodotti sostitutivi

Docente:

Michael Hollaus

Chef Patissier presso l'Interalpen Hotel Tyrol*****s a Telfs/Buchen

Patissier dell'anno 2021 - Gault&Millau Austria

Informazioni aggiuntive:

Il prezzo del corso include gli ingredienti e il materiale didattico.

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Per soci lvh.apa:

Accesso

Per non associati:

Accesso aziende

Accesso privati

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